CORVINA CON PAPAS

Ingredientes
una corvina
3 o 4 papas más o menos parejas
morrón rojo
morrón verde
sal y pimienta a gusto
1 limón
1 o 2 hojas de laurel
aceite de oliva
3 o 4 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
! vaso de vino blanco (opcional)

Preparación
Se enciende el horno a temperatura moderada.
Se descama y  limpia la corvina. En este caso se separa la cabeza, la que puede ser reservada para cocinar en caldo.
Se mantiene el cuero para evitar el desmenuzado del pescado y para aportar un muy rico sabor.
Se esparcen las especias en el interior y sobre la corvina.También el limón cortado en rodajas y los morrones cortados en tiras finas. Se cortan las papas en rodajas, las que pueden ser hervidas en un lapso breve, previo a su disposición en  el horno.
Se rocía la asadera con el aceite de oliva y se dispone la corvina y las papas. Se colocan en el horno ya con la temperatura que habrá de cocinarse. y retira cuando esté cocido y las papas doradas. Durante la cocción si deseas puedes incorporar el vino que determinará una manera diferente de cocción.