ARROLLADO DE VERDURA

Arrollado de verdura

Ingredientes
Masa
2 tazas de harina
1 huevo
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas de agua fría
Relleno
2 tazas de acelga o espinaca, cortadas finas
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de aceite
1/2 ají morrón
150 g de queso semiblando (tipo holandés)

2 huevos duros                                  
Preparación
Poner la harina en un recipiente y ahuecar el centro. Agregar los restantes ingredientes y amasar hasta obtener una preparación (masa) lisa. Dejar descansar por lo menos 15 minutos.. Luego estirar sobre una mesa enharinada hasta obtener un rectángulo de un espesor delgado como para tallarines.
Mezclar los 4 primero ingredientes del relleno, extenderlo sobre la masa, dejando un borde  de un centímetro sin cubrir. Sobre la verdura, poner una capa del queso rallado grueso.Encima del queso, colocar los huevos duros trozados  o  rallados  gruesos . Enrollar con cuidado, doblando el borde para hacer la primera vuelta un poco más ancha que las otras y seguir enrollando hasta terminar la masa. presionar bien los extremos para soldar la masa del rollo y envolverla en un paño o repasador. Atar  los extremos del repasador.
Quitar con sumo cuidado el repasador.
Colocarlo en una fuente de horno,  según te guste entero o cortado en rebanadas de no menos de un centímetro de espesor, y acompañarlo con una  salsa a tu gusto, de tomates, blanca o quesos.
Es aconsejable hacerlo si es posible, el día anterior a consumirlo. Y entonces cortarlo, ya con más consistencia y menor riesgo completando el procedimiento indicado.